Giới thiệu đất nước con người Malaysia

Malaysia nằm ở Trung tâm Đông Nam Á, diện tích khoảng 329.733 km2, gồm hai vùng: Vùng Bán đảo Mã Lai, phía Bắc giáp Thái Lan, trên biển phía Nam giáp Singapore; Vùng Sabah và Sarawak nằm ở bắc đảo Boreo, phía Nam giáp Calimantan, phía Bắc trên biển giáp Philippine.
Thủ đô là Kuala Lumpur.

DÂN SỐ:
Malaysia là quốc gia đa dân tộc, dân số khoảng 23, 26 triệu người, trong đó:
•    Người Mã Lai:         58,1%;
•    Người Hoa:        24,3%;
•    Người Ấn Độ:        6,9%;
•    Các dân tộc khác:    3,2%.
Với sự phồn vinh về kinh tế, Malaysia là quốc gia đang thu hút hàng triệu lao động nước ngoài đến làm việc, hiện có khoảng gần 2 triệu người nước ngoài đang sinh sống và làm việc tại Malaysia.

TÔN GIÁO:
Là quốc gia đa dân tộc, Malaysia có nhiều tôn giáo cùng tồn tại, tuy nhiên theo hiến pháp Liên Bang thì đạo Hồi là Quốc đạo, toàn bộ người Mã Lai, một bộ phận người Ấn Độ, người Hoa và thổ dân Orang Asli theo đạo Hồi.

NGÔN NGỮ:
Người Malaysia nói nhiều thứ tiếng khác nhau, nhưng tiếng Bahasa Melayu – tiếng của người thổ dân Mã Lai là ngôn ngữ chính thức. Bên cạnh đó tiếng Anh được sử dụng rộng rãi trong kinh doanh, thương mại và sản xuất.

CHẾ ĐỘ CHÍNH TRỊ:
Malaysia thực hiện chế độ quân chủ lập hiến Liên Bang, mỗi bang đều có Hiến pháp và Quốc hội riêng, Liên Bang Malaysia gồm 13 bang.

KINH TẾ:
Kinh tế Malaysia phát triển mạnh dựa vào các lĩnh vực: Cao su, Dầu cọ, Điện tử, Công nghiệp chế tạo và Dầu mỏ.
Malaysia là quốc gia dẫn đầu thế giới về sản xuất và xuất khẩu dầu cọ và cao su, mặt hàng cung ứng chính là ca cao và hạt tiêu, đồng thời là nước xuất khẩu về gỗ khối và các sản phẩm từ gỗ.

HÌNH ẢNH ĐẤT NƯỚC MALAYSIA

Môi trường trong lành

Con người thân thiện

Toà tháp đôi nổi tiếng thế giới niềm tự hào của Malaysia

Thành phố hiện đại bậc nhất Đông Nam Á

Quảng trường mang đậm nét văn hoá Hồi giáo.

Quốc kỳ Malaysia:
Thủ đô của Mã Lai: Kuala Lumpur

Ẩm thực Mã Lai
Cũng như đặc trưng lớn nhất của nền văn hóa, ẩm thực Malaysia là sự pha trộn độc đáo của các cộng đồng dân tộc khác nhau, từng hương vị riêng hòa lẫn với nhau tạo nên những món ăn truyền thống đặc biệt, đa dạng cả về màu sắc lẫn hương vị. Món ăn của Malaysia thường có vị cay, béo và hơi ngọt, được chế biến từ nguyên liệu tươi, ướp cùng nhiều loại gia vị, thảo mộc để tạo hương vị. Tuy nhiên, vì đây là quốc gia Hồi giáo nên thịt heo ít được sử dụng mà thay vào đó là thịt bò, cừu và cá. Một khi đến với Malaysia, du khách không thể không thưởng thức các món ăn truyền thống tại đây, để tận hưởng hương vị cay nồng của ẩm thực Ấn Độ, chút vị béo, mặn mà của Trung Hoa, kết hợp với nét độc đáo của một chút Á lai Âu và của một quốc gia Hồi giáo.

Satay

Những ai muốn khám phá ẩm thực Malaysia thường nhận được lời khuyên “hãy dùng món satay đầu tiên!”. Satay là một dạng thịt nướng xiên que, nguyên liệu chính là thịt bò hoặc gà, được ướp vị hơi ngọt với các loại gia vị đặc trưng, sau khi nướng có màu vàng ươm hấp dẫn, dùng kèm với nước sốt làm từ hỗn hợp tỏi, đường thốt nốt, đậu phộng, hột hồ đào, muối,… Satay còn dùng chung với một loại cơm được vắt chặt như cơm nắm hay cơm lam của Việt Nam. Đây là một món ăn rất phổ biến của người Malaysia, vì thế du khách có thể dùng món satay tại nhà hàng sang trọng hay chỉ trong các quán ăn đường phố.

Trà Teh Tarik

Tarik theo tiếng Malaysia có nghĩa là “uống một hơi”, Teh Tarik là một loại trà truyền thống của người Malay, được pha chế từ trà và sữa, sau đó được rót ra từ ca này sang ca khác để tạo nên một hỗn hợp thức uống tuyệt hảo có bọt kem nhạt bên trên. Công thức pha chế tuy đơn giản (chỉ bao gồm trà, sữa và một ít đường) nhưng để pha trà ngon thì không dễ. Tại Malaysia có hẳn các cuộc thi và biểu diễn nghệ thuật pha chế trà khá phức tạp và đầy cảm hứng này.

Nasi Lamak

Nasi Lemak (cơm béo) là một trong những món ăn được yêu thích và rất phổ biến ở Malaysia, được phục vụ từ các nhà hàng, khách sạn sang trọng đến các cửa hàng ăn uống bình dân. Món ăn này được làm từ gạo được nấu bằng nước dừa, lót nồi bằng một ít lá dứa, ăn cùng dưa chuột, đậu phộng rang, cá khô, thịt nai khô, tương ớt, hoặc thịt gà, thịt bò, hải sản, cà ri cừu.
Ở một số nơi, thực khách có thể tự làm món cơm Nasi Lamak theo ý thích của mình bằng cách chọn các thành phần của món ăn được bày sẵn trên bàn như: đậu nướng, cá nướng, dưa leo, trứng luộc, bột cà ri… Điều này tạo nên sự phong phú cho Nasi lemak và khiến mỗi nhà hàng đều có món Nasi lemak theo phong cách riêng. Để thưởng thức món cơm gói lá chuối thật trọn vẹn, du khách nên dùng tay để bốc ăn giống như người Malaysia.

Giò heo Bah Kut Teh

Đối với những người dân không theo đạo Hồi thì có món giò heo Bah Kut The. Đây là món ăn gốc Trung Hoa, được chế biến từ nhiều loại thảo mộc và gia vị thuốc như cam thảo, đương quy, ngọc trúc, đảng sâm… hầm chung với xương, giò heo trong nhiều giờ. Giò heo Bah Ku Teh dùng chung với cơm hoặc giò cháo quẩy. Món này được gọi là “sườn trà” không phải vì nguyên liệu chế biến của nó có lá trà trong đó, mà vì sau khi dùng món này không gì tuyệt bằng dùng thêm một tách trà nóng để giảm bớt cảm giác béo ngậy của giò heo.
Để thưởng thức những đặc sản của ẩm thực Mã Lai, dưới đây là một số nhà hàng, cửa hàng ăn tiêu biểu tại Kuala Lumpur

Golden Phoenix
Địa chỉ tại: Jalan Sultan Ismail, Hotel Equatorial Kuala Lumpur, Kuala Lumpur, 50250.
Nằm trong khu khách sạn Equatorial, Golden Phoenix là nhà hàng sang trọng, đặc biệt nổi tiếng với các món ăn Trung Hoa và hải sản, phục vụ các bữa ăn trưa và tối. Ngoài sảnh lớn có thể chứa tới 400 thực khách, nhà hàng còn có những phòng riêng ấm cúng chứa khoảng 10-20 người dành cho những ai muốn có không gian riêng. Thực đơn buổi trưa thay đổi hàng ngày làm cho khách thường xuyên ghé cũng không cảm thấy chán món ăn nơi đây. Giá trung bình khoảng 180 ringit 1 bữa ăn dành cho 2 người.

Herbal Soup House
Địa chỉ tại: 19 Jalan Telawi Dua, Kuala Lumpur 59100.
Nếu du khách muốn thưởng thức món ăn Trung Hoa thì có nhà hàng Herbal Soup House, nổi tiếng với các loại canh dược thảo và hải sản. Thực khách có thể thưởng thức nhiều loại canh khác nhau, đồng thời cũng có thể dùng trà Trung Hoa tại đây. Nội thất bên trong nhà hàng khá đơn giản và mang màu sắc truuyền thống với bàn ghế gỗ hồng đào. Nơi đây mở cửa cả ngày, phục vụ bữa trưa từ 10:00-15:00, bữa tối từ 17:30-22:00.

Dharma Realm Guan Yin Sagely Monastery
Địa chỉ tại: 161, Jalan Ampang, Kuala Lumpur 50450
Nhà hàng phục vụ các món chay dành cho thực khách theo đạo Phật. Tại đây phục vụ buffet chay với khoảng 15 món ăn. Một đĩa thức ăn kèm nước uống khoảng 4-5 ringit, rau trộn giá khoảng 2,5 ringit. Miễn phí buffet vào mùng 1 và 15 âm lịch hàng tháng.
Thời gian mở cửa: thứ hai-thứ sáu, từ 7:30 – 14:30.

Kedai Makanan Yut Kee
Địa chỉ: 35 Jalan Dang Wangi 50100 Kuala Lumpur.
Đây là một trong những quán café lâu năm nhất ở Kuala Lumpur. Du khách có thể vừa ngồi thư giãn vừa dùng bữa sáng hoặc trưa tại đây. Phục vụ nhanh chóng, thân thiện, đồng thời thức ăn ở quán cũng khá ngon, đặc biệt nổi tiếng với món hoành thánh. Mở cửa từ 7:00-16:00, giá cho mỗi món ăn khoảng 7-8 ringit.

Jai Hind
Địa chỉ: 15 to 17, Jalan Melayu, Kuala Lumpur.
Nếu du khách muốn thưởng thức ẩm thực của vùng Nam Ấn ngay tại lòng thành phố Kuala Lumpur thì nên đến Jai Hind – một quán ăn khá nổi tiếng với các món truyền thống của Ấn Độ do chính những người Ấn nấu nướng và phục vụ. Giá cả ở đây tương đối rẻ, khoảng từ 12-40 ringit cho một món ăn. Mở cửa hàng ngày từ 8:00-21:00.

Lunar Bar

Địa chỉ: Level 34, Menara Pan Global, Lorong P Ramlee, Kuala Lumpur.
Ngoài ra, du khách còn có thể đến chơi tại Lunar Bar, một quán Bar khá nổi tiếng ở KL. Lunar chiếm cả 2 tầng: 1 tầng chính và tầng thượng của Pacific Regency Hotel Apartments, ngay bên cạnh tòa tháp đôi Petronas. Quầy Bar có hai tầng, tầng trên cao với hệ thống trần mở để du khách có thể ngắm bầu trời KL và tòa tháp đôi rực sáng trong ban đêm, tầng dưới dọc ngay cạnh một hồ bơi rất đẹp và rộng. Xung quanh hồ bơi được trang bị nhiều ghế dài để khách có thể nằm dài và tận hưởng không khí tuyệt vời của thành phố Kuala Lumpur từ trên cao.

Quán ăn lề đường & Food court

Food Court trong tiếng Malay là “Medan Selara”, là một khu gồm nhiều quán ăn sát cạnh nhau, phục vụ đủ mọi loại thức ăn, Malay, Trung Hoa, Ấn Độ, Thái, Nhật, và cả các món Âu. Các khu ẩm thực này có mặt ở mọi nơi, từ khu dân cư đến các trung tâm mua sắm hay các khu công nghiệp. Có những khu ẩm thực trong nhà, tương đối rộng rãi, đồng thời có cả những khu ẩm thực ngoài trời, bên lề đường.
Không chỉ dùng bữa tại các nhà hàng sang trọng hay các quán ăn trong nhà lịch sự, nhiều người dân KL và cả du khách đều rất thích ăn uống tại các quán ăn ngoài lề đường. Giá cả tại đây tất nhiên rẻ hơn rất nhiều so với các nhà hàng. Những khu ẩm thực và các quán ăn ngoài vỉa hè này thường mở rất khuya.

Văn hóa Mã Lai

Nền văn hóa Malaysia là một nền văn hóa độc đáo, bao gồm những nét riêng biệt của văn hóa Trung Hoa, Nam Ấn, văn hóa bản địa và sự pha trộn giữa chúng. Đặc biệt, Malaysia còn thể hiện rõ nét những điểm văn hóa tiêu biểu của một quốc gia Hồi giáo. Ví dụ như âm nhạc truyền thống Malaysia bị ảnh hưởng nhiều từ phong cách Trung Quốc và Hồi giáo. Âm nhạc chủ yếu dựa quanh gendang (trống), nhưng gồm cả các nhạc cụ gõ khác (một số làm bằng các loại vỏ và mai); rebab – một nhạc cụ dây hình cung; serunai, nhạc khí hai lưỡi như oboe; sáo, và trumpet. Nước này có truyền thống múa và kịch múa lâu đời, một số có nguồn gốc Thái, Ấn Độ, Bồ Đào Nha.

Tháng ăn kiêng Ramadan và lễ hội Hari Raya Aidilfitri

Ramadan là tên gọi tháng thứ 9 theo lịch của đạo Hồi, đây là tháng lễ quan trọng đối với tất cả tín đồ Hồi giáo. Tháng Ramadan được thống nhất bắt đầu vào ngày 16/9 dương lịch cho toàn thể cộng đồng Hồi giáo trên thế giới.
Trong tháng lễ này, tất cả tín đồ Hồi giáo từ tuổi dậy thì trở lên phải nhịn ăn uống và quan hệ tình dục từ lúc mặt trời mọc cho đến khi mặt trời lặn. Đồng thời, họ cũng thường xuyên đọc kinh Koran và kiêng trừ mọi hành vi xấu trong tháng này. Vào cuối ngày, thường là sau 7 giờ tối, các gia đình Hồi giáo sẽ tổ chức một buổi tiệc thịnh soạn, và họ mời cả những người không theo đạo Hồi đến dùng bữa chung.
Ngày cuối cùng của tháng Ramadan là lễ hội Hari Raya Aidilfitri. Người dân Malaysia bắt đầu ngày lễ này bằng việc đi nhà thờ, cầu nguyện và xin tha thứ, sau đó họ tổ chức tiệc, mời bà con, bạn bè đến cùng thưởng thức những món ăn truyền thống.

Văn hóa Đạo Hồi

Hơn 60% dân số Malaysia theo đạo Hồi, vì thế văn hóa chung tại đây chịu ảnh hưởng rất nhiều từ Hồi giáo. Người Malaysia đa số không uống rượu và không ăn thịt heo – những điều cấm kị của đạo Hồi. Họ chỉ ăn những thức ăn được nấu nướng theo nguyên tắc của đạo Hồi và những món ăn gọi chung là Halal (những món ăn không phù hợp với tín ngưỡng thì gọi là Haram).
Đến Malaysia bạn sẽ thấy nhiều phụ nữ che đầu bằng một cái khăn choàng gọi là “tudung”, người Hồi giáo, đặc biệt là phụ nữ ăn mặc rất kín đáo và giản dị. Ngày thứ sáu được xem là một ngày linh thiêng đối với người Hồi giáo, do đó vào ngày này, giờ nghỉ trưa thường được kéo dài hơn và đàn ông Hồi giáo thường đến cầu nguyện tại những nhà thờ gần nơi làm việc hoặc nơi ở.

Trang phục và giao tiếp
Người Malaysia thường mặc áo dài bằng vải hoa, nam giới mặc áo sơ mi không cổ và không được để hở cánh tay, đùi ở những nơi công cộng. Phụ nữ thường mặc áo dài tay. Vì thế, những du khách đến Malaysia được khuyến cáo nên chọn lựa những trang phục lịch sự, kín đáo, đặc biệt khi đến những nơi thờ tự.
Khi đến thăm các gia đình ở Malaysia, bạn nên để giày dép phía ngoài trước khi vào nhà và không nên từ chối khi được mời bánh ngọt, vì nếu từ chối sẽ bị cho là mất lịch sự. Và hãy nhớ, khi cho hoặc nhận tiền, quà hãy dùng tay phải! Tay trái bị xem là không sạch sẽ, vì thế khi ăn uống bạn cũng nên nhớ chỉ sử dụng tay phải và phải rửa tay trước khi ngồi vào bàn ăn.
Khi gặp nhau, người Malaysia có thói quen sờ vào lòng bàn tay của nhau, sau đó chắp tay lại. Tuy nhiên, họ rất kịiêng kỵ việc xoa đầu và lưng người khác. Trong giao tiếp, họ thường bàn luận về công việc buôn bán, thành tựu xã hội, lịch sử, bóng đá… Thật không hay khi bàn luận về chính trị, chủng tộc, mức sống với người Malaysia.
Nhìn chung, người Malaysia nổi tiếng với tính thân thiện và lòng hiếu khách. Có lẽ vì thế du khách vẫn cảm thấy rất thoải mái khi đến thăm đất nước này mặc dù nơi đây có những điểm văn hóa hơi khác biệt.
(Trường đào tạo dạy nghề Nam Việt sưu tầm)